臨茶錄冊

臨茶錄冊 清,紙,長21.2公分寬11.6公分

基本資料	文物統一編號	故書001042N000000000 抽盤點紀錄修護紀錄
	品名	臨茶錄冊 Album of copy of "Tea Record"
	分類	法書
	尺寸	長21.2公分寬11.6公分
	時代	清西元1644-1911年
	說明	小冊頁，前後以木質裝幀，木質封面上貼籤條，籤條書有「彭元瑞臨茶錄」楷字。內頁為彭元瑞（1731-1803）臨寫宋代書法家蔡襄〈茶錄〉之作，彭元瑞所書跡本上以顏真卿風格為基礎，字架行氣整齊方正，確實可紹接蔡襄學顏的書風，但相對之下，彭元瑞所書更為紮實方正，便有別於蔡襄較雍和流美的用筆。本件與其他十四件玉器同儲於漆盒之中。

款識	【識文位置】	【識文種類】	【全文】
	外壁	黃籤	六百六十三號
	外壁	題銘	彭元瑞臨茶錄
	本幅	人名款	臣彭元瑞敬臨
	本幅	人名款	「臣」、「瑞」
	本幅	記事	朝奉郎右正言同修起居注臣蔡襄上進臣前因奏事伏蒙陛下諭臣先任福建轉運使日所進上品龍茶最為精好臣退念艸木之微首辱陛下知鑒若處之得地則能盡其材昔陸羽茶經不第建安之品丁謂茶圖獨論採造之本至於烹試曾未有聞臣輒條數事簡而易明勒成二篇名曰茶錄伏惟清閒之宴或賜觀采臣不勝惶懼榮幸之至謹敘上篇論茶色茶色貴白而餅茶多以珍膏油(聲去)其面故有青黃紫黑之異善別茶者正如相工之人氣色也隱然察之於內以肉理實潤者為上既已末之黃白者受水昏重青白者受水鮮明故建安人試以青白勝黃白香茶有真香而入貢者微以龍腦和膏欲助其香建安民間試茶皆不入香恐奪其真若烹點之際又雜珍果香艸其奪益甚正當不用味茶味主於甘滑唯北苑鳳凰山連屬諸焙所產者味佳隔谿諸山雖及時加意製作色味皆重莫能及也又有水泉不甘能損茶味前世之論水品者以此藏茶茶宜蒻葉而畏香藥喜溫燥而忌濕冷故收藏之家以蒻葉封裹入焙中兩三日一次用火常如人體溫溫以禦濕潤若火多則茶焦不可食炙茶茶或經年則香色味皆陳於淨器中以沸湯漬之刮去膏油一兩重乃止以鈐箝之微火炙乾然後碎碾若當年新茶則不用此說碾茶碾茶先以淨紙密裹椎碎然後孰碾其大要旋碾則色白或經宿則色已昏矣羅茶羅細則茶浮則水浮候湯候湯最難未孰則沫浮過孰則茶沈前世謂之眼者過熟湯也沉瓶中煮之不可辯故曰候湯最難熁盞凡欲點茶先須熁盞令熱冷則茶不浮點茶茶少湯多則雲腳散湯少茶多則粥面聚(建人謂之雲腳粥面)鈔茶一錢匕先注湯調令極勻又添注之環回擊沸湯上盞可四分則止眂其面色鮮白著盞無水痕為絕佳建安鬬試以水痕先者為負耐久者為勝故較勝負之說曰相去一水兩水下篇論茶器茶焙茶焙編竹為之衷以蒻葉蓋其上以收火也隔其中以有容也納火其下去茶尺許所以養茶色香味也茶籠茶不入焙者宜密封裹以蒻籠盛之置高處不近濕氣砧椎砧椎蓋以碎茶砧以木為之椎或金或鐵取於便用茶鈐茶鈐屈金鐵為之用以炙茶茶碾茶碾以銀或鐵為之黃金性柔銅及○石皆能生鉎(音星)不入用茶羅茶羅以絕細為佳羅底用蜀東川鵝溪畫絹之密者投湯中揉洗以冪之茶盞茶色白宜黑盞建安所造者紺黑紋如兔毫其坯微厚熁之久熱難冷最為要用出他處者或薄或色紫皆不及也其青白盞試家自不用茶匙茶匙要重擊拂有力黃金為上人間以銀鐵為之竹者輕建茶不取湯瓶瓶要小者易候湯又點茶注湯有准黃金為上人間以銀鐵或瓷石為之蔡襄茶錄
	本幅	收藏款	教育部點檢之章